Ceviche de pétoncles
au pamplemousse
Ingrédients:
- 200 g de pétoncles décongelés 40/60 Fruits de mer du Québec
- 1 pamplemousse (jus et suprêmes)
- 10 branches de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 bulbe de fenouil coupé en petits morceaux
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 citron pressé (jus)
Préparation:
- Coupez les pétoncles en petits morceaux de même taille.
- Mettez ensuite tous les ingrédients dans un grand bol.
- Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures en remuant à quelques reprises.
- Servir dans de belles verrines avec des croûtons de pain ou des craquelins.
- Ceviche de pétoncles au pamplemousse
Fruits de mer du Québec
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