Sauté
de crevettes teriyaki
Ingrédients:
Pour le sauté
- 1 1/4 lb de crevettes de Fruits de mer du Québec
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 poivron jaune coupé en cubes
- 1 tasse de pois mange-tout
- 1 oignon blanc coupé en cubes
- 227 g de champignons tranchés
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive
Pour la sauce
- 1/4 tasse de sauce soja réduite en sodium
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 c. à soupe d’ eau chaude
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 c. à thé de gingembre haché
- 1 c. à thé de graines de sésame
- 1 c. à thé d’ huile de sésame grillé
- Poivre au goût
Préparation:
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce teriaki à l’érable » à l’exception de la fécule de maïs et de l’eau. Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Réduire le feu à moyen, laisser mijoter 1 minutes. Entretemps, délayer la fécule dans l’eau et l’ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur le poulet et bien mélanger.
- Dans un wok, faire revenir à feu vif l’huile, les légumes et les crevettes de 4 à 7 minutes. Ajouter sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Déposer un lit de vermicelles de riz sur une grande assiette et garnir du sauté.