Flétan poêlé,

Général:

• 227g de Flétan Fruits de mer du Québec
• Sel et poivre

Sauce vierge:

• 100g de tomates cerises
• 50g de câpres
• 50g d’oignon rouge
• Persil plat quelques tiges
• 30 ml d’huile d’olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe jus de citron
• Sel et poivre au goût

1. Épongez le flétan, salez et poivrez
2. Dans une poêle bien chaude, cuire le flétan dans un corps gras d’un seul côté pour lui donner une belle couleur (3-4 minutes).
   Retourner et retirer du feu.

Sauce vierge:

1. Dans un bol, coupez les tomates en petits morceaux, hachez les câpres et hachez l’oignon rouge.
2. Hachez le persil.
3. Ajoutez tous les ingrédients ensemble.
4. Assaisonner selon l’envie