Vol-au-vent au homard

et au poireau

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Ingrédients:
  • 4 vol-au-vent
  • 2 paquets (170g/paquet) de chair de homard de Fruits de Mer du Québec
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de poireau haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 1/2 tasse de crème 15% m.g. à cuisson
  • 1/4 tasse de fromage Boursin ail et fines herbes
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella écrémé râpé
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre
Préparation:
  1. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau pendant environ 3 minutes. Saler, poivrer puis ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Verser la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le Boursin, le fromage et les petits pois.
  2. Couper la chair de homard grossièrement et l’ajouter à votre sauce. Verser la sauce dans les vols-au-vent.

Merci à notre collaboratrice

Katherine-Roxanne Veilleux

Cyberentrepreneure, blogueuse, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

roxannecuisine.com

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