Poke Bowl à la truite,

Pour le poke

• 1 paquet (290g) de truite de Fruits de mer du Québec, coupé en dés
• 1/2 mangue coupée en dés
• 1/2 tasse de concombre tranché
• 1/2 tasse d’ edamames surgelés, décongelés
• 4 radis tranchés
• 2 carottes râpées
• 1 tasse de kale haché
• 1 1/2 tasse de riz cuit et refroidi

Pour la sauce à l’avocat

• 2 avocats coupés en cubes
• Le jus de 1 1/2 limes
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’ huile de sésame
• 1/4 tasse de yogourt nature
• Sel et poivre

1. Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients « pour la sauce » jusqu’à ce que le tout soit lisse.
2. Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et du persil. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime