Salade à la truite,

Pour la salade

• 1 paquet (300g) de truite de Fruits de mer du Québec
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 tasses de salade printanière
• 1/2 pomme coupée en juliennes
• 1/3 tasse de concombre coupé en juliennes
• 1/3 tasse de canneberges séchées
• 1/3 tasse de fromage coupé en dés
• 1/3 tasse d’ oignon rouge émincé
• 1/3 tasse de noix de Grenobles

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 6 c. à soupe d’ huile d’olive
• Poivre

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire la truite dans l’huile d’olive pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’a à la cuisson désirée. Saler et poivrer au goût
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade » et y ajouter la truite. Verser de la vinaigrette au goût.