Flétan poêlé,

sauce vierge

Ingrédients:

Général:

  • 227g de Flétan Fruits de mer du Québec
  • Sel et poivre

Sauce vierge:

  • 100g de tomates cerises
  • 50g de câpres
  • 50g d’oignon rouge
  • Persil plat quelques tiges
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Préparation:
  1. Épongez le flétan, salez et poivrez
  2. Dans une poêle bien chaude, cuire le flétan dans un corps gras d’un seul côté pour lui donner une belle couleur (3-4 minutes).
    Retourner et retirer du feu.

Sauce vierge:

  1. Dans un bol, coupez les tomates en petits morceaux, hachez les câpres et hachez l’oignon rouge.
  2. Hachez le persil.
  3. Ajoutez tous les ingrédients ensemble.
  4. Assaisonner selon l’envie

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